Na ciasto francuskie wykładam 3 składniki. 30 minut i zajada cała rodzina
Ciasto francuskie to wspaniały gotowy produkt, ale niestety tłusty. To jednak nie znaczy, że trzeba je omijać. Gdy zwijam je w ślimaczki z lekkim dodatkiem, wcale nie wychodzą z tego kaloryczne bomby. Polecam przepis, który urzeka prostotą i smakiem.
Jak zrobić ślimaczki z ciasta francuskiego ze szpinakiem i fetą?
Nadzienie do nich robię ze szpinaku mrożonego. Wybieram ten liściasty, bo rozdrobnionego nie da się dobrze odcisnąć. Jest to warunek, by masa nie rozmoczyła ciasta. Najpierw go rozmrażam, później wyciskam w dłoniach i kroję. Następnie osuszam na papierowych ręcznikach. Dzięki temu na spodzie roladek nie powstanie zakalec.
Do warzywa dokładam fetę i parmezan, a z przypraw daję czosnek, gałkę muszkatołową i pieprz. Sery są już słone, dlatego farszu nie solę. Nakładam go na arkusze ciasta bez ich wałkowania, zwijam, smaruję jajkiem i tnę w plastry – koniecznie ostrym nożem, by nie zgnieść warstw. Jeśli całość jest zbyt miękka, wstawiam rulony na 10-15 minut do zamrażarki lub na pół godziny do lodówki.
Teraz wystarczy upiec ślimaczki, jednak temperatura musi być odpowiednio wysoka. Ustawiam piekarnik na 220°C i wrzucam je na kwadrans. W tym czasie ciasto urośnie i zarumieni się z wierzchu, ale sery nie wytopią się nadmiernie i nie wypłyną.
Przepis: Ślimaczki z ciasta francuskiego ze szpinakiem i fetą
Szybka przekąska z gotowego ciasta ze smakowitymi dodatkami.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 24
- Liczba kalorii
- 106 w każdej porcji
Składniki
- 460 g ciasta francuskiego (2 opakowania)
- 300 gramów rozmrożonego szpinaku w liściach
- 100 gramów sera feta
- 50 g parmezanu
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 szczypta mielonej gałki muszkatołowej
- świeżo mielony czarny pieprz
- 1 jajko
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówOdciśnij szpinak do sucha, posiekaj i osusz na papierowych ręcznikach. Czosnek przeciśnij przez praskę. Pokrusz fetę, a parmezan drobno zetrzyj. Rozmąć też jajko.
- Mieszanie nadzieniaDodaj sery i czosnek do szpinaku. Dołóż gałę muszkatołową i pieprz, dokładnie wymieszaj.
- Formowanie ślimaczkówRozwiń arkusze ciasto i pokryj każdy połową mieszanki, zostawiając 1-2 cm marginesu na jednym z dłuższych boków. Zwiń wzdłuż niego dosyć ciasne rulony i sklej wolnym brzegiem. Posmaruj rulony jajkiem i potnij każdy na 12 plasterków.
- Pieczenie przekąsekUłóż ślimaczki na blaszce przykrytej pergaminem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 220°C i piecz około 15 minut, aż się zarumienią.
Jak zrobić francuskie ślimaczki ze świeżym szpinakiem?
Przekąskę można przygotować ze świeżych liści, ale trzeba wziąć ich znacznie więcej – najlepiej około pół kilograma. Wrzucam je na patelnię z łyżką wody i podgrzewam, aż zwiędną, a woda odparuje. Wtedy odciskam szpinak na sicie, siekam i wyciskam wilgoć w ręczniki. Oprócz przypraw dodaję jednak składnik zagęszczający, który wciąga nadmiar wody. W tym przepisie sprawdza się czubata łyżka tartej bułki lub pół łyżeczki mąki ziemniaczanej. Przed nałożeniem masy na ciasto dokładnie ją studzę. W ten sposób zawarty w arkuszach tłuszcz nie rozpuści się, niszcząc strukturę wypieków.